완전 소화 - 아프지 않고 오래 사는 최고의 식사법 -

“영양과 해독을 동시에 잡는 식사로

망가진 내 몸을 되살린다!”

염증부터 혈압과 당뇨, 다이어트 그리고 암까지

모든 질병의 원인, 내 몸의 ‘독소’ 없애는 법!

★건강 분야 베스트셀러 《완전 소화》 개정증보판 출간!★

★국립암센터, 서울대 의학연구원에서 예방 의학 전문가까지 류은경 소장의 20년 연구의 정수★

★1000만 뷰 화제의 영상! ‘아침 과일식’의 원조가 말하는 자연식의 비밀!★

오랫동안 건강 분야 베스트셀러로 독자들의 관심을 받아온 《완전 소화》의 개정증보판이 출간되었다. 이 책의 저자는 국립암센터와 서울대학교 의학연구원에서 신약 개발을 하던 연구원이었다. 하지만 아무리 획기적인 약을 만들더라도 몸이 건강한 상태를 갖추지 못하는 이상 질병에서 벗어날 수 없다는 것을 깨달았다. 특히 자신이 직접 피로와 스트레스로 인해 몸 상태가 나빠지는 것을 경험하고, 이를 식사를 바꾼 것만으로 몸 상태가 호전된 것을 경험한 이후로는 영양과 해독을 중심으로 한 식사가 중심이 되어야 건강한 삶을 영위할 수 있는 것을 깨달았다.

《완전 소화》는 저자가 20년 이상 의학계에 몸담으며 연구해 온 정수를 담은 책으로, 2018년 첫 출간 이후 베스트셀러에 올랐다. 이후 2023년부터는 ‘너와 나의 은퇴학교’에 꾸준히 출연해 한 영상에만 530만 조회수를 기록했고, 누적 조회수가 1000만 뷰에 이를 만큼 큰 반향을 불러일으켰다. 이에 독자들의 열렬한 성화에 힘입어 6년 만에 개정증보판을 출간했다.

이 책에서 말하는 ‘완전 소화’란 간단하다. 모든 질병은 염증과 혈당이 원인이며, 이는 영양과 해독을 통해서 치유할 수 있다. 그리고 완전 소화를 할 수 있는 식사란 자연에서 얻은 것을 그대로 먹는 것이다. 그 원리를 위-간장-장-췌장이 어떻게 소화에 관여하는지, 이들이 어떻게 건강을 지키는지를 알려줌으로써 알기 쉽게 설명함은 물론, 자연 그대로의 과일과 채소를 어떻게 간단하게 일상에서 식단으로 활용할 수 있는지를 알려준다. 이 책을 통해 맛있게 먹으면서도 아프지 않고 오래 사는 방법을 익히길 바란다.

“소화불량이 만병의 근원이다!”

영양과 해독을 동시에 잡는 식사로

망가진 내 몸을 되살리는 법!

신약 개발 연구원으로 일하던 시절 저자에게는 몇 가지 의문이 았었다. 현대 의학과 과학은 빛의 속도로 발전했지만 아이러니하게도 질병의 종류와 환자 수는 늘어만 가고, 만성질환은 전 세계 사망률의 80%를 차지한다. 우리나라는 만성질환의 대표라고 할 수 있는 당뇨와 당뇨전단계를 앓고 있는 인구가 51%를 넘었다.

만성질환에 대해 현대 의학은 마치 응급처치하듯 일시적인 증상 완화만을 목표로 접근한다. 원인부터 발본색원하는 해결은 순전히 개인의 몫이다. 나도 약이 최고의 치료제인 줄 알고 지냈다. 하지만 약이 아니라 ‘건강’을 중심에 두고 연구를 진행해 보니 그제야 문제의 원인이 더 잘 보이기 시작했다.

건강하고 날씬한 몸을 유지하고 싶은 마음은 누구나 같다. 건강해지는 방법은 과학이 아닌 자연의 이치에서 찾아야 한다. 지나치게 복잡한 과학과 의학, 영양학이 오히려 우리를 병들게 한다. 심지어 영양분이 가득하다 믿고 먹었던 음식들이 독이 되기도 한다. 실제로 지나친 탄수화물, 단백질, 지방의 섭취는 심각한 영양 불균형과 성인병을 초래한다.

만병의 원인이 먹는 것에서 시작한다면, 다시 먹는 것을 통해 나아질 수 있다. 이 책의 목적은 밥과 빵, 고기 위주의 식사로 심각한 영양 불균형 상태에 놓인 현대인의 식습관을 개선하는 데 있다. 특히 위, 간, 장, 췌장 등의 소화 기관을 중심으로 올바르게 영양을 공급하고 해독하는 방법에 관해 얘기할 것이다. 그리고 그 해결책의 중심에는 과일이 있다.

“아침 공복 과일 3개, 식전 과일 1개면 된다!”

건강하게 장수하는 사람들의 평생 습관

아프지 않고 오래 사는 최고의 식사법

저자는 건강하게 장수하는 사람들의 사례를 연구했다. 그리고 건강하게 장수하는 사람일수록 위-간-장-췌장까지 이어지는 소화 기관이 튼튼하다는 사실을 알아냈다. 그들은 약을 먹거나 보양식을 먹지 않아도 질병에 시달리는 일이 없었다. 대신 오전에 과일로 식사를 하고, 점심 저녁 식전에는 과일을 먹었으며, 현미 생채식 위주로 단순하게 식사했다. 그렇게 효소가 살아 있는 자연식습관으로 소화를 담당하는 위, 해독을 담당하는 간, 흡수와 배설을 담당하는 장을 튼튼하게 유지했다.

소화 기관이 튼튼한 사람들은 머리부터 발끝까지 신진대사가 활발해서 살이 찌는 일도 없었다. 따로 다이어트를 하지 않아도 배부르게 먹으면서 날씬하고 건강한 몸매를 유지했다. 배변 활동이 활발해서 변비에 시달리는 일도 없고, 만성 피로를 호소하는 일도 없었다. 과일과 야채에 풍부한 식이섬유와 항산화 성분, 필수 아미노산이 몸의 기능을 최대한으로 끌어올려주기 때문이다.

우리 몸에 살아 있는 효소를 공급하는 자연식 완전소화 식단은 클린턴 전 대통령의 주치의였던 존 맥두걸과 신야 히로미, 콜린 캠벨 등 세계 최고 명의들의 치료법을 통해 검증된 방법으로서 각종 질병을 치료하는 데 효과가 뛰어나다. 실제로 과일과 현미 채식을 먹는 사람들은 당뇨 수치가 떨어지고, 고지혈증과 고혈압, 비만 등 각종 성인병이 치유되는 것으로 확인되었다.

건강 분야 베스트셀러 《완전 소화》 개정증보판 출간!

1000만 뷰 화제의 영상! ‘아침 과일식’의 원조가 말하는 자연식의 비밀!

《완전 소화》는 2018년 첫 출간 이후, 곧바로 건강 분야 베스트셀러 1위에 오르며, 독자들의 관심을 모았다. 이후 2019년까지 베스트셀러에 올라 꾸준한 관심을 보여주었으며 2023년부터는 ‘너와 나의 은퇴학교’에 꾸준히 출연해 한 영상에만 530만 조회수를 기록했고, 누적 조회수가 1000만 뷰에 이를 만큼 큰 반향을 불러일으켰다. 이에 독자들의 열렬한 성화에 힘입어 6년 만에 개정증보판을 출간했다.

이번 개정증보판에서는 기존의 위-간-장에 이어 췌장의 건강법이 추가됐다.

한국인의 절반이 넘는 약 2248만 명이 당뇨인이거나 당뇨전단계에 놓여 있다. 당뇨병은 2022년 기준 우리나라의 사망 원인 8위이고, 미국에서는 사망 원인 7위에 해당한다. 게다가 고통스러운 합병증으로 이어지기 쉽기에 허투루 넘길 수 없는 만성질환이다. 당뇨는 췌장과 가장 관련이 깊은데, 췌장의 베타 세포에 자가면역 반응이 일어나면 당을 온몸으로 운반해주는 인슐린이 분비되지 않기 때문이다.

책에서는 이렇게 중요한 기관인 췌장이 망가지는 주요 원인으로 삼시 세끼 정제된 백미로 만든 흰쌀밥을 꼽는다. 밥을 먹어야 힘이 나는 한국인이 당뇨에 쉽게 노출된 이유다. 이를 막기 위해 어떤 식습관이 도움이 될지를 ‘세포 해독식’을 통해 이야기한다.

또한 개정증보판에는 과일 자연식을 시작하는 사람들을 위한 내용이 부록에 다양하게 실려 있다. ‘과일의 종류와 함께 먹으면 과일 조합’ ‘과일식을 시작하는 사람들을 위한 단계별 주 식단’을 비롯해 세계의 장수마을의 사람들의 식단과 생활습관을 조사하여 ‘장수하는 사람들이 실천하는 4가지 습관’을 뽑아서 알려준다. 

류은경

완전해독연구소 소장이자 베스트셀러 작가

국립암센터와 서울대학교 의학연구원에서 질병을 연구했다. 암세포로부터 자유로운 인류를 꿈꾸며 신약 개발에 몰두했으나 인위적인 약의 힘으로는 질병을 극복하기 어렵다는 사실을 깨닫고 해독과 영양을 기본원리로 삼는 예방 의학에 관심을 갖기 시작했다.

건강한 신진대사가 이루어지는 몸에서는 노폐물과 불필요한 지방이 빠진다는 사실을 깨닫고 가장 건강한 식이요법을 연구한 결과 해독이 원활한 ‘아침 과일 식사법’과 ‘완전 소화 식사법’을 완성하였다.

독일과 미국, 일본 등 의학 선진국에서는 질병 치료 방법으로 식사법을 개선하는 사람이 점점 늘고 있으며, 클린턴 전 대통령의 주치의였던 존 맥두걸과 〈뉴욕타임스〉가 인정한 콜린 캠벨, 신야 히로미 등 세계 최고 명의들도 이 방법을 선택했을 만큼 그 효과가 뛰어나다.

실제로 수만 명의 사람들이 ‘아침 과일 식사법’과 ‘완전 소화 식사법’을 통해 체지방 감량, 근육량 증가, 혈당과 혈압 안정, 만성 변비 해소 등의 효과를 보았다는 소식을 전해주었다.

현재는 완전해독연구소에서 많은 사람을 만나며 건강에 대한 바른 지식을 전하고 암 예방, 면역, 해독, 당뇨, 다이어트 등에 대한 강의와 상담도 병행하고 있다. 

개정증보판 들어가는 말 | 인간은 무엇을 먹어야 할까?

들어가는 말 | 제대로 알고, 올바르게 먹고, 건강하게 사는 법

1장 나는 왜 늘 속이 더부룩하고 몸이 붓는 걸까?

병은 몸속에서 생긴다

약을 먹어도 왜 낫지 않을까?

우유는 항생제 섞인 독이다

맛있는 햄버거와 치킨의 잔인한 비밀

가공식품은 이미 죽은 음식이다

염증으로 가득 찬 우리 몸

야생 본능이 건강을 살린다

마음의 병이 수명을 줄인다

운동하면 건강해질 수 있다는 착각

의사들이 선호하는 진짜 치료법

2장 위胃 건강법: 소화가 잘되면 몸이 살아난다

몸의 세 가지 리듬을 지켜라

살아 있는 몸에는 살아 있는 효소가 필요하다

물 따로 밥 따로 먹어야 소화가 잘된다

10첩 반상 부럽지 않은 단순한 식사법

양배추 속 비타민 U로 위를 보호하라

탄수화물 중독을 치료하는 과일의 힘

과일 영양소의 결핍이 질병의 원인이다

단백질은 부족하기가 더 어렵다

3장 간(肝) 건강법: 이렇게 먹으면 간세포도 재생된다

나이 먹으면 살찌는 게 당연한 줄 알았다

간 기능이 떨어지면 나타나는 증상

간의 해독력을 상승시키는 자연 음식

효소는 최고의 간 영양제

식후 과일은 독이고 식전 과일은 약이다

제철 과일은 저렴한 보약이다

세상에 나쁜 콜레스테롤은 없다

쌀 다이어트가 70년간 유지될 수 있었던 비결

간 건강은 더 빠르게 회복될 수 있다

경이로운 열매의 9대 영양소

4장 장(腸) 건강법: 장내 독소 제거, 바나나똥이 먼저다

내 배 속에 함께 사는 미지의 존재들

장을 두 번째 뇌라고 부르는 이유

내 몸에 남의 똥을 허락하지 말라

유산균 요구르트 꼭 마셔야 할까?

나쁜 세균은 사람을 살찌게 한다

수용성 식이섬유로 피를 맑게 한다

껍질째 먹어야 잘 비워진다

건강한 바나나똥이 최종 목표다

독소 음식을 먹었을 때 똑똑하게 대처하는 법

5장 췌장(膵臟) 건강법: 한국인 맞춤 건강법

당뇨병과 치매가 닮았다고?

쌀을 먹지 않던 시절이 더 건강했다

피로가 시작되면 흰쌀밥을 치워라

한국인은 췌장이 약하다

액상과당과 과일의 당은 어떻게 다를까?

췌장이 지치면 노화 가속화가 일어난다

당뇨를 예방하는 세포 해독식

장수하는 사람들은 췌장이 튼튼하다

나가는 말 | 독소 가득한 환경에서 건강하게 살아가기

부록

부록 1 과일의 종류와 함께 먹으면 좋은 과일 조합

부록 2 과일식을 시작하는 사람들을 위한 단계별 5주 식단

부록 3 류쌤이 추천하는 최고의 과일·자연식 일주일 식단

부록 4 장수하는 사람들이 실천하는 4가지 습관

참고도서 및 자료