비건한 미식가

“이 정도면 나도 할 수 있겠는데?”

비건 인플루언서 초식마녀의

초간단 초미식 비건 라이프

나를 위해 한 끼 정도는 가뿐한 채식으로 먹어볼까? 비인간 동물이 겪는 고통이 끔찍하고 불편한데, 기후위기가 심각하다는데, 한번 비건 지향 생활을 해볼까? 그런데 비건… 어렵고 불편하지 않나? 천만의 말씀! 여기 “이 정도면 나도 할 수 있겠는데?” 소리가 절로 나오는, 마법처럼 당신의 식탁을 바꿔줄, 초간단 초미식 비건 레시피가 있다.

전작 《오늘 조금 더 비건》에서 비건 생활 기록을 담은 네 컷 만화로 비건에 대한 독자들의 마음속 문턱을 낮추고 각종 매스컴의 주목을 받은 비건 인플루언서 ‘초식마녀’가 첫 에세이 《비건한 미식가》를 선보인다. 이 책은 작가가 정갈한 비건 요리를 통해 스스로를 돌보고, 주변과 연결되는 이야기를 담뿍 담은 식탁 에세이이다. 여기에 배우 임세미의 말처럼 “냉장고 속 재료가 손쉽게 미식이 되는” 마성의 채식 레시피 31가지와 깨알 같은 일상 툰을 직접 그려 읽는 맛을 더했다. 비빔밥·비빔국수처럼 요리 초보도 할 수 있는 간단한 요리부터, 뜨끈한 김치 칼제비와 멋스러운 토마토 알리오 올리오, 깊은 맛을 내는 감자탕 라면과 비건 마라탕까지, 비건 음식에 대한 고정관념을 깨는 다채로운 초식마녀표 요리가 입맛을 돋운다. 직접 운영하는 유튜브 채널 과 인스타툰을 기반으로 5년간 수많은 독자들을 사로잡으며 자신만의 비건 라이프를 영위한 그의 진심이 엿보인다.

작가가 소개하는 요리에 값비싼 고급 식재료나 어려운 스킬은 필요 없다. 식탁에서 출발하는 작은 변화는 가뿐하고 만족스러운 경험으로 이어지며 비건과 논비건의 경계를 허문다. 방송인 안현모가 소개한 바와 같이, 《비건한 미식가》는 독자를 “고통 없는 식재료로 엄선된 나만의 부엌을 운영할 수 있게” 이끌며, “놀라운 맛과 즐거움의 여정”으로 초대한다.

세상에 근사하고 아름다운 비건 레시피는 많습니다. (중략) 그렇지만 재료를 구하기 힘들거나 만드는 데 시간이 오래 걸린다면, 요리에 익숙하지 않고 자원이 충분하지 않은 이들에겐 관상용 레시피일 뿐입니다. 그 길은 내 길이 아닙니다. 나의 영역은 요리 솜씨가 없는 사람도 주방에서 서성이고 싶게 만드는 ‘만만한’ 실천용 비건 레시피를 공유하는 겁니다. ‘이 정도면 나도 할 수 있겠는데?’의 ‘이 정도’를 맡는 것, 비건이나 동물권에 공감할 수 없는 사람도 따라 해 먹고 싶은 마성의 채식 조리법…! _8~9쪽

지은이 : 초식마녀

지구에 덜 빚지는 식사를 차리고 모두와 연결되는 삶을 살고 싶은 초식마녀. 유튜브와 인스타그램으로 비건 레시피와 일상을 공유하고 있다.

비건은 되는 것이 아니라 하는 것이다. 그 마음으로 책 《오늘 조금 더 비건》 《절멸》(공저)을 썼다.

프롤로그: 어쩌다 비건 요리 유튜버

초식마녀 툰: 식탁에서 출발하는 돌봄

1부 나를 채우는 한 끼

스스로 대접하는 힘

└[오늘의 레시피] 감자 된장국과 버섯 쌈밥

채식과 미니멀 라이프

└[오늘의 레시피] 자투리 채소 소스

외롭고 충만한 도시

└[오늘의 레시피] 들깨 미역 떡국

엄마의 시금치

└[오늘의 레시피] 시금치 김밥

토마토를 닮은 여름

└[오늘의 레시피] 토마토 볶음국수

이별은 안 했습니다

└[오늘의 레시피] 표고 유부 볶음

가벼운 인사처럼

└[오늘의 레시피] 토마토 비빔밥

음식 추천 미션

└[오늘의 레시피] 애호박 파스타

식도락의 기쁨

└[오늘의 레시피] 비건 마라탕

계절 한 입

└[오늘의 레시피] 두릅 파스타

그저, 자유롭게 계세요

└[오늘의 레시피] 애호박 볶음

초식마녀 툰: 월요일의 채식 토크

2부 나누어 먹는 마음

치킨이 당연하지 않은 밤

└[오늘의 레시피] 김치전

칭찬이 미식을 만든다

└[오늘의 레시피] 김치 파스타

느려질 결심

└[오늘의 레시피] 고사리전

감자탕 좋아해?

└[오늘의 레시피] 감자탕 라면

소중하고 사소한 식사

└[오늘의 레시피] 김치 칼제비

안녕, 하리

└[오늘의 레시피] 들깨 수제비

관찰하는 마음으로

└[오늘의 레시피] 두부 오이 비빔국수

위로를 잘하는 사람

└[오늘의 레시피] 고추장찌개

다재다능 만능

└[오늘의 레시피] 만능 쌈장

이름 붙이는 일

└[오늘의 레시피] 비건 새우 파스타

조화로운 식사

└[오늘의 레시피] 채소 전골

초식마녀 툰: 마주 보는 시간

3부 모두가 환대받는 식탁

사랑받는 동물, 사료 되는 동물

└[오늘의 레시피] 비건 앙버터

열정의 온도

└[오늘의 레시피] 콩나물국밥

지구에서 가장 성공한 종

└[오늘의 레시피] 비건 콘 토스트

새해를 맞이하며

└[오늘의 레시피] 유부 부추 국수

다양성의 아름다움

└[오늘의 레시피] 토마토 알리오 올리오

소풍 가기 좋은 봄

└[오늘의 레시피] 쑥 토스트

돼지는 제철이 없다

└[오늘의 레시피] 달래장과 도토리묵 무침

나는 물이면 돼

썩지 않는 사과

└[오늘의 레시피] 사과 바질 샐러드

5000원짜리 애호박

└[오늘의 레시피] 애호박밥

초식마녀 툰: 어떤 존재들은