채식일기

초보 채식인의 채소로운 일상 기록: '채식 일기'

채식은 단순히 고기를 먹지 않는 식습관일까? 어쩌면 우리 몸과 마음, 그리고 일상에 스며드는 작은 변화의 시작일 수 있다. 온느 작가의 『채식 일기』는 채식을 통해 변화한 일상과 내면의 이야기를 담은 에세이로, 매일의 식탁에서 일어나는 소소한 기쁨과 깨달음을 독자들에게 전한다.

이 책은 4년 전 몸과 마음이 지쳐 있던 시기, 우연히 시작한 채식으로부터 출발한다. 만성 소화불량과 피로, 우울감으로 고생하던 작가는 지인의 추천으로 채식을 시작하며 신체적, 정신적으로 큰 변화를 경험한다. 채소가 주인공이 된 식탁 위에서 작가는 자신의 삶을 되돌아보고, 채소로 이루어진 다양한 요리를 통해 삶의 새로운 즐거움을 찾게 된다.

『채식 일기』는 단순한 채식 요리책이 아니다. 채식을 실천하며 겪은 작가의 일상 속 이야기와 채소에 대한 애정, 그리고 그로 인해 얻은 깨달음을 담았다. 감자, 시금치, 토마토 등 우리에게 친숙한 식재료들이 주인공이 되어 펼쳐지는 이야기는, 채소의 다채로운 매력을 재발견하게 한다.

책 속에는 작가가 직접 경험한 채식 요리법도 함께 소개되어 있다. 쌀바나나브레드, 병아리콩샌드위치, 무깻잎떡볶이 등 매일의 식탁을 풍성하게 만들어줄 다양한 채식 요리들이 담겨 있어, 채식 생활을 시작해보려는 초보 채식인들에게도 큰 도움이 될 것이다.

채소가 주는 다채로운 매력과 건강한 삶의 이야기가 담긴 『채식 일기』를 통해, 채식이 주는 작은 기쁨을 느껴 보길 바란다.

지은이 : 온느

반 평 남짓한 부엌에서 소소한 채식 일상을 기록합니다. 채소를 다듬고 스스로를 위한 요리를 하며 온전하고 느긋하게 사는 법을 배우는 중입니다. 고요한 공간 속 스스로를 잘 먹이는 시간을 가장 좋아합니다.

프롤로그_ 채소가 주인공이 된 일상 3

감자만큼 매력적인 배우가 없다 14

바나나의 전성기 16

오늘의 채식 한끼 - 쌀바나나브레드 18

몰라봐서 죄송합니다. 시금치님 20

토마토매실절임과 함께 익어가는 겨울 22

아무튼, 귤 25

관점의 변화는 새로운 맛을 낳는다 28

오늘의 채식 한끼 - 병아리콩샌드위치 30

힘 빼는 데는된장찌개가 최고 32

고구마에게 배우는 균형 34

차 우려내는 시간 37

시래기와 제로 웨이스트 40

첫눈과 감자양송이수프 43

허한 마음을 달래는 법 45

오늘의 채식 한끼 - 무깻잎떡볶이 48

겨울 무 한상차림 50

튀김이 뭐라고 52

보이지 않지만 맛볼 수 있는 세상 54

맛의 표현과 식생활의 상관관계 56

송이버섯의 독주 58

나만의 건강 관리법 60

표고버섯의 변신 62

오늘의 채식 한끼 - 표고버섯초밥 64

세상에 당연한 것은 없다 66

냉동밥의 재탄생 69

식재료 직구로 떠나는 해외여행 71

치킨의 탈을 쓴 두부 73

순간을 사랑하라 75

만두 빚듯 올해를 마무리하기 77

오늘의 채식 한끼 - 시래기만두 78

눈물 젖은 대파 80

내가 꿈꾸던 빵 굽는 일상 83

요란했던 새해 첫 출근 86

오늘의 채식 한끼 - 새송이버섯토마토리소토 88

오랜 수련 끝에 빚어진 나물 밥상 90

홈스토랑표 파스타 93

한 끗 차이 96

병아리콩의 변신 98

마음을 담은 요리 100

오늘의 채식 한끼 - 딸기크레이프케이크 102

한겨울의 수제 아이스크림 104

일상 속 소소한 반전들 106

다시 식구가 될 일상을 그리며 108

오래오래 건강하기 110

고구마 마를 날 없는 겨울 112

겨울 바다의 주인공, 매생이 114

오늘의 채식 한끼 - 매생이떡국 116

곶감 귀신 118

큰 추위가 지나가는 길목에서 120

레시피 수집가 122

쉽게 시작하는 채식 일상 - 유튜브 & 블로그 124

무말랭이의 존재감 126

마라탕처럼 일하고 싶다 129

나에게도 취미가 생겼다 131

먹는 순간에 집중하기 133

퇴근 후 한 잔 136

오늘의 채식 한끼- 매생이쌀전 138

먼저 찾아온 봄 140

두통엔 역시 142

모든 순간이 행복한 일 144

입맛의 중요성 (feat. 김부각) 146

뜨끈한 국물 한끼 148

오늘의 채식 한끼 - 김치감자옹심이 150

나만의 맛 앨범 152

엄마의 생일 154

지극히 평범한 일상 156

죽 애호가 158

나만의 감정 초월법 160

쉽게 시작하는 채식 일상 - 채식 간식 162

오이의 짝꿍 164

오븐과 함께하는 365일 166

천혜향 향기 가득 168

시끌벅적한 명절을 기다리며 170

오늘의 채식 한끼 - 채소떡국 172

사계절 라면 174

회사에서 점심을 먹는다는 것 176

나 자신을 믿어주기 178

오늘의 채식 한끼 - 마라크림떡볶이 180

맛의 DNA 182

두부를 닮고 싶다 184

우연의 힘 186

변하지 않는 것 188

냉장고 폭발 방지 작전 190

오늘의 채식 한끼 - 땅콩소스쌀볶음면 192

절기 음식으로 느끼는 시간의 변화 194

Be myself 196

냉이와 3월의 환영식 198

다시, 처음 200

끼니의 중요성 203

요리사 놀이 205

오늘의 채식 한끼 - 쑥갓페스토파스타 206

봄소풍 기분 내기 208

샐러드 김장 210

딸기 먹는 날 212

봄을 닮은 식감 214

소풍 가는 날처럼 216

오늘의 채식 한끼 - 두부유부초밥 218

와플 팬의 마법 220

에필로그_ 늘 지금처럼 222