대장 체크-장내 미생물이 건강을 좌우한다-

“모든 질병은 장에서 시작된다!”_히포크라테스

질병, 뇌, 호르몬, 감정까지 지배하는 대장의 비밀

현대의 거의 모든 만성 질환은 장내 미생물 생태계의 붕괴에서 비롯된다. 우리의 몸은 100조가 넘는 미생물과의 공생으로 유지되며, 이들은 면역, 뇌, 호르몬, 에너지, 감정, 심지어 노화 과정까지 깊이 관여한다. 가공식품, 항생제, 플라스틱, 잘못된 식습관은 이 생태계를 무너뜨리고, 그 결과 각종 질병이 발생한다. 하지만 장내 생태계는 되살릴 수 있다. 핵심은 장을 해치는 요소를 제거하고 미생물이 살아 숨 쉬는 환경을 회복하는 것이다. 프리바이오틱스, 발효 식품, 폴리페놀, 간헐적 단식 등의 실천을 통해 우리는 미생물의 ‘좋은 집’이 될 수 있고, 그렇게 함으로써 건강은 자연스럽게 되돌아온다. 건강은 더는 병원에서 찾는 것이 아니라 장 안에서 다시 시작해야 할 문제다.

⟪플랜트 패러독스⟫ 시리즈로 뉴욕타임스 베스트셀러에 오른 스티븐 R. 건드리 박사는 장내 미생물군과 그것이 지배하는 숙주, 즉 인간의 몸에 대한 결정적인 가이드를 제시한다. 복잡하고 지능적인 이 생태계는 우리의 건강을 좌우하며, 이를 통해 모든 질병을 예방하고 되돌리는 방법을 설명한다. 인간은 삶을 스스로 통제한다고 믿지만, 실제로는 수백 조 개의 단세포 생물체들의 영향 아래 있다. 이들은 장, 구강, 피부에 서식하며, 서로 그리고 신체 각 기관과 정교하게 소통한다. 인간은 마이크로바이옴의 숙주이며, 우리는 건강을 유지하기 위해 장내 미생물들을 보호하고 우선해야 한다는 점을 기억해야 한다.

지은이 : 스티븐 R. 건드리Steven R. Gundry

미국 심장외과 전문의이자 장 건강과 식이요법 분야를 선도하는 연구자. 다양한 건강 분야 베스트셀러의 저자다. 예일대학교를 졸업하고 조지아대학교 의과대학에서 의학박사 학위를 받았으며, 로마린다대학교 의과대학에서 외과 과장으로 활동했다. 또한 로봇 수술의 선구자로서, FDA의 조기 승인을 받은 로봇 심장 수술 시스템 개발에도 참여했다.

의사평가 회사인 캐슬 코널리가 뽑은 미국 최고 전문의, ⟨팜스프링스라이프⟩가 선정한 최고의 의사, ⟨로스앤젤레스 매거진⟩이 뽑은 최고의 의사에 이름을 올렸다. 여러 의료기기에 대한 특허를 받았고 이식 면역학과 이종기관이식 분야를 개척했다. 미국심장협회 이사회 회장을 두 차례 역임했고 유수의 의학 단체에서 펠로우로 활동 중이며, 외과학, 면역학, 유전학, 영양학 연구에 관한 300개 이상의 글을 언론에 기고했다. 수많은 환자 데이터를 통해 자가면역질환, 염증성 질환, 심혈관 질환 등의 자연 치유 가능성을 연구하고 실천 중이다.

수술 중심의 전통 의료에서 출발한 그는, 식단 변화만으로 극적인 건강 회복을 경험한 환자 사례를 통해 장내 미생물과 만성질환 사이의 연관성에 주목하게 되었다. 그는 진화론과 장내 미생물, 환경의 상호작용을 바탕으로 한 ‘플랜트 패러독스’ 프로그램을 고안해 당뇨 전단계, 편두통, 관절염 등 만성 질환을 자가 극복했으며 체중을 30kg 넘게 감량해 계속 유지하고 있다. 캘리포니아 팜스프링스와 산타바바라에 국제심장폐연구소 산하 복원의학센터를 설립하고 노화, 당뇨, 자가면역질환, 암, 관절염, 신장 질환, 치매나 알츠하이머병 등 각종 질병을 치료하여 수많은 환자의 건강 수명을 극대화하는 성과를 올렸다.

베스트셀러 ⟪플랜트 패러독스⟫를 시작으로 ⟪오래도록 젊음을 유지하고 건강하게 죽는 법⟫, ⟪에너지 패러독스⟫, ⟪대장 체크!⟫ 등 다양한 건강서에서 장내 미생물군의 균형이 면역, 뇌, 호르몬, 노화에 이르기까지 건강 전반을 좌우한다는 점을 과학적으로 설명해왔다. 그는 현재 자신의 연구와 철학을 바탕으로 ‘건드리 MD’ 브랜드를 운영하며, 건강보조식품과 식이 프로그램을 통해 장 중심 건강관리법을 소개하고 있다. 현대 의학과 전통적 영양 이론의 경계를 넘나들며, ‘우리는 우리가 먹는 것 자체다’라는 개념을 넘어 ‘우리는 장내 미생물과 함께 살아가는 존재’라는 건강 메시지를 전하고 있다.

옮긴이 : 신동숙

끊임없이 배우고 탐구하는 삶이 좋아서 번역가의 길을 걷기 시작했다. 의식 성장에 도움이 되는 좋은 책을 많이 소개하고 싶다는 꿈을 품고 열심히 활동하고 있다. 고려대학교 영문과 대학원을 졸업하고 바른번역 소속 번역가로 활동하면서 인문, 교육, 심리, 건강, 자기계발 등 다양한 분야의 책을 번역해왔다. 주요 역서로는 ⟪듀얼 브레인⟫, ⟪지식의 탄생⟫, ⟪내면 해독⟫, ⟪맥스웰몰츠 성공의 법칙⟫, ⟪먹어서 병을 이기는 법⟫, ⟪예민함이라는 선물⟫, ⟪내면해독⟫, ⟪천재의 식단⟫, ⟪인간은 필요 없다⟫, ⟪학습과학 77⟫, ⟪지금 당신의 차례가 온다면⟫, ⟪메이커스 랩⟫ 외 다수가 있다.

들어가는 글: 세균의 세뇌

1장. 우리 몸은 열대우림이다

2장. 두 가지가 필요하다

3장. 미래를 보는 수정 구슬: 장벽

4장. 퍼펙트 스톰

5장. 히포크라테스가 옳았다

6장. 장 누수 = 뇌 누수

7장. 장 누수 = 호르몬 누수

8장. 담배, 육류, 치즈: 장수의 비결은 생각과는 조금 다르다

9장. 모든 것에는 제철이 있다

10장. 대장 체크! 식사 주기

11장. 플랜트 패러독스 2.0

12장. 대장 체크! 식사 계획

레시피

감사의 글

주요 용어

참고 문헌