엄마를 구한 식탁

포기하지 말고, 질병과 싸우세요!

저는 내과 전문의입니다. 환자들은 매일 복잡한 의학 문제를 안고 진료실을 찾아옵니다. 환자들은 저에게 자주 이렇게 묻곤 합니다.

“선생님, 저라면 어떻게 하실 건가요?”

“어떻게 제 문제를 해결하실 건지요?”

솔직히 답변이 쉽지 않습니다. 저는 때때로 기존 현대 의학에서 멀어질 각오를 하고 환자의 관점에서 조언하곤 합니다. 그들은 제가 걸어갈 길을 보여줘서 고맙다고 말합니다.

로즈 할머니의 이야기가 대표적인 사례입니다. 어느 날 로즈 할머니는 심한 하복부 통증으로, 급하게 응급실로 옮겨졌습니다. 하복부 장은 온통 염증으로 가득했고 긴급하게 수술을 받아야 했습니다. 수술이 끝나갈 즈음 안도의 한숨을 돌리기도 전에, 로즈 할머니의 의료 차트에는 전혀 예상하지 못했던 붉은 낙인이 추가로 새겨졌습니다.

‘만성 림프구성 백혈병’

로즈 할머니와 그녀의 가족 모두에게 ‘불안과 공포’라는 낯선 손님이 도둑처럼 찾아왔습니다. 저도 놀라움과 슬픔에서 벗어날 수 없었습니다. 왜냐하면 로즈 할머니는 ‘나의 엄마’이기 때문입니다.

이 책은 엄마와 제가 함께 만성 백혈병과 싸운 생생한 보고서입니다. 저는 내과 전문의임에도 불구하고, 암과의 전투를 위해 처음부터 다시 공부하고 전략을 세워야 했습니다. 아무것도 보이지 않는 컴컴한 동굴 속에서 헤매는 기분이었죠.

하지만 칠흑 같은 어둠 속에서 ‘케톤식’(ketogenic diet)은 한 줄기 빛이 되어 주었습니다. 우리는 그 빛을 향해 걸었고 결국 승리할 수 있었습니다. 이 책은 암과의 지난한 전투에 대한 살아있는 기록입니다.

지은이 : 아네트 보스워스 Annette Bosworth

저자는 수천 명의 만성 질환 환자 치료에 헌신해 온 내과 전문의이다. 저자는 말기 암 판정을 받은 엄마를 살리기 위해, 의학 논문과 사례를 찾고 또 찾았다. 그 여정에서 ‘케톤식’(Ketogenic Diet)이 암세포를 굶기는 방법이라는 것을 깨닫게 된다. 이 책은 의사로서, 딸로서의 절박한 심정이 고스란히 담긴 살아있는 기록이다. 현재 저자는 유튜브 채널 ‘Dr. Boz’를 통해 수많은 사람들에게 케톤식 라이프스타일을 전파하고 있다.

옮긴이 : 박중환

대학에서 경제학과 사회과학을 공부했다. 중년의 나이가 되면서 무너진 댐처럼 몸 곳곳에 문제가 터져 나왔다. 그때부터 미친 사람처럼 의학 관련 서적을 탐독했다. 그리고 질병의 핵심에 ‘식단’이 있음을 알게 되었다. 건강한 지식의 힘을 믿는 이성주의자이며, 건강한 식단을 통해 더 행복해질 수 있다고 믿는 이상주의자다. 옮긴 책으로는 〈앳킨스 다이어트 혁명〉, 〈탄수화물과 헤어질 결심〉, 〈유전자를 바꾸는 식단〉 등이 있다.

추천사. 케톤, 내 몸 최고의 의사 ···3

프롤로그. 엄마와 의사 딸이 함께한 생존 보고서 ···10

1부. 엄마가 백혈병에 걸리다

1장. 반갑지 않은 손님이 방문하다 ···15

2장. 운명적인 기회가 찾아오다 ···21

3장. 케토시스, 몸의 치유 코드 ···25

4장. 미국 최고 암 병원의 비밀 전략 ···29

5장. 미 국방부가 선택한 의학적 해답 ···34

6장. 죽은 자는 거짓말을 하지 않는다 ···38

[편집자 코멘트] 케토시스는 내 몸 최고의 의사다 ···42

2부. 식단 혁명 1주 차

7장. 주방에서 시작된 자기 혁명 ···49

8장. 당신의 연료 선택이 중요하다 ···53

9장. 케톤, 내 몸이 선택한 최고의 에너지 ···58

[편집자 코멘트] 도대체 ‘암’(cancer)이란 무엇인가 ···63

3부. 식단 혁명 2~6주 차

10장. 아빠가 고혈압약을 끊다 ···71

11장. 케톤식에 대한 편견 그리고 오류 ···73

12장. 의사가 발견한 케톤의 기적 ···79

[편집자 코멘트] 케톤식과 암 대사 연구 사례 ···97

4부. 식단 혁명 6주의 판결문

13장. 암세포가 줄어들다 ···103

14장. 과일은 좋은 친구가 아니다 ···105

15장. 100년 전, 당뇨병 치료법의 화려한 귀환 ···110

[편집자 코멘트] 케톤식을 개척한 선구자 ···116

5부. 우리는 승리했지만...

16장. 당신이 유혹에 무너질 때 ···123

17장. 케톤 여행 9단계를 소개합니다 ···125

18장. 케톤은 어떻게 측정할까? ···135

[편집자 코멘트] 어떤 지방(기름)으로 요리해야 할까? ···141

6부. 케톤 여행을 시작하자!

19장. 케톤, 엄마의 소원을 이루게 하다 ···147

20장. 케톤 전환 5단계 로드맵 ···151

[편집자 코멘트] 식물성 기름, 침묵의 살인자 ···165

7부. 새로운 장애물이 나타나다

21장. 케톤 단식, 대장 천공을 멈추다 ···171

22장. 간헐적 단식은 대사 혁명이다 ···174

23장. 케톤 전환 장애물 그리고 해법 가이드 ···181

[편집자 코멘트] 돌팔이 의학과 헤어질 결심 ···198

8부. 사골 국물 단식 프로젝트

24장. 사골 국물 단식의 힘 ···205

25장. 자가치유, 간헐적 단식의 힘 ···210

26장. 비만 수술은 위험한 도박이다 ···214

[편집자 코멘트] 사골 육수, 최상의 영양 보충제 ···217

9부. 케톤식과 단식이 만나다

27장. 암세포를 5일 만에 녹이다 ···223

28장. 케톤식과 단식은 당신을 젊게 만든다 ···226

[편집자 코멘트] 당뇨병, 약물 없이 치료할 수 있다 ···234

10부. 장腸에 염증이 창궐하다

29장. 우리는 포기하지 않는다 ···239

30장. 운동해도 살이 빠지지 않는 이유 ···244

[편집자 코멘트] 콜레스테롤 수치, 어떻게 해석할 것인가 ···254

11부. 다시 항암 치료를 시작하다

31장. 장 수술 후유증, 암세포가 돌아오다 ···261

32장. 신생아가 알려준 MCT오일의 비밀 ···266

[편집자 코멘트] MCT 사골 국물이 간헐적 단식을 돕는다 ···272

12부. 사악한 제국의 반격

33장. 암세포를 굶겨라 ···277

34장. 영화배우처럼 체중을 감량하라 ···284

[편집자 코멘트] 최고의 체중 감량 다이어트는 무엇일까 ···292

13부. 암과의 싸움에서 승리하다

35장. 케톤이 선물한 두 번째 인생 ···297

에필로그. 포기하지 말고, 끝까지 싸우세요! ···302

옮긴이의 글. 인류 본래의 식단은 무엇인가 ···304

참고문헌 ···310