요리 서툰 엄마도 쉽게 만드는 이유식 특강

▣ 출판사서평

쉽게 만들어 즐겁게 먹이는 아주 친절한 이유식 가이드
젖을 ‘빠는’ 단계에서 밥을 ‘씹어먹는’ 단계로 가는 준비과정이 ‘이유기’입니다. 보통 5,6개월부터 시작하는 이 시기에는 아기의 성장에 집중하는 건 물론, 아기가 잘 먹을 수 있도록 의욕을 이끌어내주는 것도 매우 중요합니다. 재료의 선택, 식사량, 먹는 방법, 더 나아가 그것을 주변 어른들이 어떻게 도와줄 것인가 하는 것도 동시에 중요해집니다.
하지만 ‘무엇을, 어느 정도, 어떤 식으로 먹이면 좋은지’ 많은 엄마들이 안절부절 하곤 합니다. 음식물과 처음으로 만나는 시기에 엄마가 이유식 때문에 지나치게 신경질적으로 변하면 그것이 아이에게 금세 전달되고, 즐거워야 할 식사시간은 괴로워지기 마련입니다.

이 책 《요리 서툰 엄마도 쉽게 만드는 이유식 특강》은 ‘친절하게’ ‘기본’에서부터, 누구라도 단시간에 만들 수 있는 간단 레시피와 어른의 식사에서 덜어내어 만드는 방법, 베이비푸드를 이용한 메뉴 등 아이디어 풍부한 이유식을 소개하고 있습니다.
또 열이 날 때나 콧물이 흐를 때, 설사, 변비 등 몸이 아플 때 및 음식물 알레르기 등 특별히 배려가 필요한 식사에 대해서도 신중하게 제시하고, 더 나아가 이유식이 매너리즘화되지 않도록 함께 하면 좋은 레시피도 친절하게 덧붙였습니다. 또한 아이가 성장해감에 따라 ‘편식이 심한데 괜찮을지?’ ‘모유는 언제까지 먹이는게 좋을지?’ 등 다양한 의문에 대한 답을 엮어 〈이유식 상담실〉코너도 준비되어 있습니다.
특별히 일본색이 진한 재료는 많지 않습니다. 이제는 쉽게 구할 수 있고 보편화된 낫또가 들어간 레시피가 2개(오크라 낫또 무침(7~8개월), 달걀 고명 얹은 낫또(9~11개월)), 주식에 밥 빵 외에도 우동과 소면 요리 비중도 높다는 점, 부드럽고 달콤해서 아기가 잘 먹는 토란 요리(미음, 샐러드, 된장 구이, 돼지고기 무침 등), 참치, 연어 통조림을 이용한 요리 등이 좀 특색있다고 할 수 있습니다.
1일 타임스케줄 및 1주일 식단의 예도 들어주며 엄마들의 작은 고민까지 친절하게 풀어주고 있으며, 중간중간 ‘필요한 베이비 제품’ ‘간식의 역할’ ‘간식 레시피’ ‘식사예절’ 등도 팁으로 설명하고 있습니다.
이 책은 단순한 이유식 레피시 모음집이 아니라, 엄마가 웃으며 행복한 육아를 할 수 있도록 도와주는 육아서이기도 합니다.

[이 책의 특징]
* 5개월부터 18개월 아이 엄마들을 위한 맞춤 육아서입니다.
* 요리 서툰 엄마들은 물론, 누구라도 단시간에 만들 수 있는 초간단 레시피 250을 수록하고 있습니다.
* ‘재료’를 기준으로 하여 월령별 레시피를 선보이고 [함께 하면 좋은 레시피]도 보여주고 있어, 영양의 균형도 잡아줍니다.
* 어른의 식사에서 덜어내어 만드는 방법을 소개하고 있습니다.
* 열이 날 때나 콧물이 흐를 때, 설사, 변비 등 몸이 아플 때 및 음식물 알레르기 등 특별히 배려가 필요한 식사, 곤란한 상황에서의 이유식도 소개하고 있습니다.
* 월령별로 엄마들의 고민과 궁금증을 풀어주는 〈이유식 상담실〉을 꾸몄습니다.
* 냉동 이유식에 관한 내용을 부록으로 실었습니다.

▣ 작가 소개

저자 : 니이하라 게이코
〈아이와 함께하는 요리교실〉을 운영하고 있으며, 아이들의 건전한 식생활에 관한 강연과 세미나를 열고 있다. 영양관리사 니이하라 게이코의 간단하고 만들기 쉬운 레시피는 요리가 서툰 엄마들은 물론 바쁜 엄마들에게 아주 인기가 높다.

감수 : 즈츠미 지하루
보건학 박사이자 유명한 영양관리사인 즈츠미 지하루는 알기 쉬운 교수법으로도 정평이 나 있다. 보건영양학과 모자영양학을 전공하고 아이들 음식에 대해 폭넓게 조사?연구해오고 있다. 현재 온시재단 모자애육회 일본 어린이 가정종합연구소 모자보건연구부 영양 담당부장으로 있다.

역자 : 송덕용
대학에서 일어일문학을 전공하고, 통역 및 도서번역, 기획일을 하고 있다. 자기계발, 경제경영, 실용 분야의 도서를 다수 번역했으며, 육아, 교육 등 다양한 분야로 관심의 폭을 넓히며 도서기획으로 연결시키는 업무를 활발히 하고 있다.

▣ 주요 목차

1강 이유식의 기본
이유식은 우유에서 식사로 가는 과정
성장을 촉진시키는 영양식단 만들기
모유는 언제까지 먹여야 할까요?
무엇을 가지고 있나요? 우리집 조리도구 체크
이유식에 필요한 조리방법 11
알아두면 편리한 빠른 조리비법
미각을 성장시키는 기본 다시국물 2가지
아이 월령에 맞춘 단계별 이유식의 기본

2강 단계별 이유식
초기(5~6개월): 꿀꺽기
중기(7~8개월): 오물오물기
후기(9~11개월): 냠냠기
완료기(1세~1세반): 아삭아삭기

3강 재료별 초간단 레시피
곡류_ 매일 먹는 중요한 주식
쌀_ 빵_ 우동_ 소면
녹황색 채소_ 비타민C와 β카로틴이 듬뿍
당근_ 시금치_ 토마토_ 단호박_ 브로콜리
담색 채소_ 다른 재료와 잘 어우러지는 채소
양배추_ 배추
감자류_ 열에 강하고 영양만점
감자_ 고구마_ 토란
과일_ 비타민, 미네랄, 식이섬유가 가득
사과_ 딸기_ 바나나
육류_ 양질의 단백질
돼지고기_ 닭고기_ 다진 고기
생선_ 단백질이 풍부한 건강 음식 174
흰살생선_ 붉은살생선_ 가공식품
유제품_ 부족해지기 쉬운 칼슘 보충
달걀_ 몸에 필요한 영양소가 걸고루
콩 제품_ 육류에 뒤지지 않는 단백질이 가득~

4강 아이디어 이유식
덜어 만드는 이유식
닭고기와 마카로니 그라탱_ 채소 듬뿍 돼지고기 된장국_ 아스파라거스 닭고기 화이트 스튜_ 미트소스_ 생대구탕
베이비푸드를 사용한 이유식 레시피
베이비푸드의 종류_ 베이비푸드의 능숙한 사용법_ 베이비푸드로 만든 이유식 레시피

5강 이유식 상담실: 질문 있습니다!

6강 곤란한 상황에서 이유식
몸 상태가 나쁠 때
발열_ 목의 통증 · 기침_ 콧물 · 코막힘_ 설사_ 구토_ 변비_ 구내염
음식물 알레르기
달걀_ 우유 · 유제품_ 밀_ 콩_ 그 외 알레르기 식품

부록 초간편! 냉동 이유식에 관한 모든 것