맛객 미식쇼

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저자김용철
출판사항엠비씨씨앤아이, 발행일:2012/09/27
형태사항p.323 A5판:21
매장위치식품가정부(B2) , 재고문의 : 051-816-9500
ISBN9788993866476 [소득공제]
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책 소개

▣ 출판사서평

만화가에서 요리인으로 변신한
맛객 김용철, 그가 펼치는 요리의 향연

“요리는 자연입니다. 자연은 요리입니다.”
제철 자연에서 찾은 재료로 펼치는 맛객 미식쇼

맛객 미식쇼. 미식쇼 예약 대기자 1,000여 명! 미식쇼에 초대받은 사람들은 로또 맞았다고 할 정도로 참석하기가 쉽지 않은 맛객 미식쇼!
유명 셰프의 이야기가 아니다. 만화가에서 음식 스토리텔러 맛객으로 변신한 김용철. 그는 미식가 겸 재야의 요리사로 변신해서 사람들에게 맛깔스러운 요리가 주는 행복을 퍼뜨리고 있다.
많고 많은 쇼가 있지만 미식쇼라니. 이 생경한 쇼의 등장에 대체 미식쇼가 무엇인지 궁금증이 일 것이다. ‘맛객 미식쇼’는 한 달에 두세 번, 맛객 김용철이 제철 자연에서 찾은 재료들로 소소하지만 따뜻한 음식을 만들어 사람들과 함께 나누는 자리다.
아직 최고의 요리는 아니지만 제철의 최고의 재료를 선택하여 정성을 다해 미식쇼를 펼치는 맛객. 사람들은 단순히 맛있는 음식을 먹는 것이 아니라 자연이 주는 맛, 인생에서 찾은 맛을 나누며 행복을 느낀다. 그래서 맛객의 요리를 접한 사람들은, 맛은 물론이고 감동과 행복까지 안고서 돌아간다. 이 소소한 감동과 행복이 한 권의 책 『맛객 미식쇼』에 고스란히 담겨 있다.

▣ 주요 목차

풍요로운 가을 미식 향연
<맛객의 맛기행> 인물자랑 말라는 순천에서 ‘사람 사는 맛’을 느끼다
나물, 세계에 자랑할 우리의 전통음식
가을의 별미, 버섯
울릉도 미각기행
죽은 음식과 산 음식
고등어는 가을이 제맛이다
달고 고소한 가을 배추의 재탄생
만추에 잡히는 삼치의 황홀한 맛
<맛객의 미각> 야만을 먹는다 세발낙지와 보리새우

찬바람 부는 겨울에는 뜨끈한 국물이 그립다
<맛객의 맛기행> 남도의 겨울바다에는 미각을 유혹하는 특별함이 있다
굴 바다가 보낸 겨울 향기
붉은 속살의 유혹 찬바람 불면 홍합이 그립다
겨울손님 물메기의 인생역전
배릿하고 간간하고 쫄깃한 그 맛, 참꼬막
미식은 타이밍이다
이다지도 싱싱한 육회라니
꿩 대신 닭의 맛이란 바로 이것 닭장떡국
자연산 참돔과 농어 그리고 물걸이새우
지리산이 품은 구례의 소박한 먹거리들
직접 삭힌 홍어, 그 맛은 진리였네
<맛객의 미각> 참돔 예찬

싱싱한 봄의 맛을 찾아서
<맛객의 맛기행> 봄을 찾아 떠나는 제주 맛기행
음식을 통해 얻는 기쁨, 미각만족
기다림의 미학으로 빚어낸 맛의 절정, 굴
자갈치시장의 명물요리
철을 알면 맛이 보인다
요리는 자연입니다 자연은 요리입니다
산이 선물한 산나물 축제
바람꽃소금
도시가 싱그러움으로 물들 때, 뭐 먹을까
삼치회에 빠진 5월 어느 날
맛있게 먹어주는 게 미각에 대한 예의
<맛객의 미각> 아련한 추억 속 봄비와 달걀찜 도시락

은빛 찬란한 여름날의 미각 선물
<맛객의 맛기행> 지리산 둘레길로 떠난 미식기행
바다가 전해준 미각선물
은빛 꽁치
제주를 먹는다!
덕자가 품고 있는 다양한 맛
가을 전어? 우리는 여름 전어를 먹는다!
지금까지 당신이 알던 병어의 맛은 잊어라
30일 숙성시킨 고기는 어떤 맛이 날까
미각감동 비결은 양질의 식재료
새우의 황제 도화새우
<맛객의 맛기행> 산나물김밥

작가 소개

목 차

역자 소개

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