최고의 간식

▣ 출판사서평

지금은 맛있는 간식 시간!
감자,고구마,단호박으로 만든 최고의 맛을 소개합니다

골라 먹는 재미가 있는 간식 메뉴 94
감자,고구마,단호박은 자주 먹지만 늘 같은 조리법으로만 만들게 됩니다. 『최고의 간식』은 이런 흔한 재료로 다양하게 요리할 수 있는 방법을 제시하고 있습니다. 찌거나 볶고 삶는 단순한 방법에서 벗어나 식재료 하나로 30가지가 넘는 색다른 요리를 완성할 수 있습니다. 아이 영양 간식, 출출한 밤의 야식, 초간단 술안주, 저칼로리 다이어트 음식, 달콤한 디저트…. 입맛대로 골라 먹을 수 있는 맛있는 간식 레시피 94품을 담았습니다. 그리고 저자만 알고 있던 뉴욕의 인기 간식 메뉴도 곁들였습니다. 늘 먹는 재료로 누구나 쉽게 완성할 수 있어 요리가 더욱 즐거워집니다.

안심하고 먹을 수 있는 건강한 레시피
『최고의 간식』은 누구나 좋아하는 감자,고구마,단호박을 이용한 영양이 듬뿍 담긴 메뉴를 소개합니다. 다어어트식으로 가볍게 먹을 수 있는 핑거푸드부터 한끼 식사로 먹을 수 있는 든든한 메뉴까지 다양한 간식 메뉴를 제안합니다. 인기 있는 시판 메뉴를 집에서 만들 수 있는 방법을 소개해 첨가물 걱정 없이 안심하고 먹을 수 있을 뿐 아니라 쉽게 질리지 않아 매일 먹어도 부담스럽지 않습니다. 또한 조리 과정을 간소화했으며 기름에 튀기는 대신 오븐에 굽고, 볶는 대신 삶는 등 재료의 영양분이 손실되지 않는 조리법을 적용했기에 건강과 다이어트에도 도움을 줍니다. 집에 있는 재료로 만들 수 있기 때문에 아이에게도 안심하고 먹일 수 있습니다. 이제는 첨가물이 들어간 과자나 빵, 아이스크림 대신 대표적인 웰빙 식재료로 일컬어지는 감자,고구마,단호박 3총사로 집에서 직접 만든 홈메이드 간식을 준비해 보세요.

감자,고구마,단호박
《최고의 간식》만의 특별함
누구나 좋아하는 식재료 감자·고구마·단호박으로 저절로 손이 가는 특별한 요리를 완성했어요. 집에 있는 재료를 활용해 안심하고 먹을 수 있는 건강한 간식, 쉽게 만드는 방법을 알려 드립니다.

자꾸 먹고 싶은 간식 메뉴 94가지를 담았습니다!
plus 1 감자 고구마 단호박 식품 영양 정보
plus 2 식재료 손질&보관&요리법
plus 3 뉴욕 스타일 간식 레시피 7
plus 3 간편한 쿠킹 카드 메뉴 12

▣ 작가 소개

저자 : 안세경
쿠킹 스튜디오 프레지어 구르몽plasir gourmand의 대표. 이화여자대학교 식품영양학과와 뉴욕 요리학교 CIA를 졸업했다. ''Zagat'' ''New York Times'' 등에서 최고 점수를 받고 있는 프렌치 레스토랑 Cafe Boulud와 JoJo에서 요리사로 경험을 쌓았고, 미국 드라마 ''섹스 앤 더 시티''로 널리 알려진 컵케이크 전문점 Magnolia Bakery에서 수년간 파티셰로 근무했다. 또한 주필한국대사관에서 제작한 TV 프로그램 ''코리안 쿠킹쇼-맛있다! 마사랍 Mashitta! Masarap''의 진행자로 활동했으며 한국에 거주하는 외국인 및 여행자들을 대상으로 한식 쿠킹 클래스를 개최하면서 한식을 알리는 데 기여하고 있다. 현재 신세계백화점, AK 플라자 등의 문화센터에서 쿠킹 클래스를 진행하고 있고, 다양한 방송 프로그램에도 출연 중이다. 개인 및 기업 특강, 메뉴 컨설팅 등 요리 전문가로 활발히 활동하고 있는 그녀는 조만간 자신의 디저트 숍을 오픈할 예정이다.

▣ 주요 목차

Prologue

Part 1 감자

one. 요리 전에 알아 두세요 - 감자의 모든 것
1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙 - 가벼운 메뉴
1 감자칩
2 감자새우크로켓
3 감자떡
4 감자머핀
5 감자튀김과 2가지 소스
6 감자빵
7 매시드 포테이토
8 감자카나페
9 웨지감자
10 알감자도넛
11 감자쿠키
12 버섯감자범벅
13 알감자꼬치

three. 푸짐하게 먹어요 - 든든한 메뉴
1 통감자구이
2 감자채팬케이크
3 새우감자전
4 허브감자볶음
5 베이컨감자샐러드
6 칠리감자오믈렛
7 명란감자피자
8 감자치즈수프
9 고르곤졸라뇨키
10 프랑스식 그라탱
11 베이컨감자스테이크
12 감자피자
13 감자샌드위치

plus menu - 시판 메뉴 카피캣
1 포테이토스킨
2 알감자구이
3 오지치즈프라이

Part 2 고구마

one. 요리 전에 알아 두세요 - 고구마의 모든 것
1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙 - 가벼운 메뉴
1 고구마카나페
2 고구마경단
3 고구마팥양갱
4 고구마쿠키
5 고구마단팥두유
6 고구마아이스크림
7 고구마맛탕
8 고구마채소튀김
9 고구마부각
10 고구마술떡
11 고구마호떡
12 치즈고구마스틱
13 고구마라테

three. 푸짐하게 먹어요 - 든든한 메뉴
1 매운 고구마볶음
2 고구마핫도그
3 고구마브레드푸딩
4 고구마 미니 햄버거
5 고구마그라탱
6 고구마케이크
7 고구마샐러드
8 고구마식빵
9 고구마바나나샐러드
10 고구마크림파스타
11 고구마닭고기샐러드
12 김치고구마구이
13 고구마크레페

plus menu - 시판 메뉴 카피캣
1 고구마피자
2 고구마빠스
3 고구마스틱
Part 3 단호박

one. 요리 전에 알아 두세요 - 단호박의 모든 것
1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙 넣어요 - 가벼운 메뉴
1 단호박샐러드
2 단호박찐빵
3 크랜베리단호박쿠키
4 단호박팥빙수
5 단호박셰이크
6 단호박스무디
7 단호박상투과자
8 단호박인절미
9 단호박판나코타
10 단호박생크림푸딩
11 단호박춘권튀김
12 단호박젤리
13 크림치즈단호박스콘

three. 푸짐하게 먹어요 - 든든한 메뉴
1 단호박크림수프
2 단호박케사디야
3 호박죽
4 단호박전
5 단호박치즈만두
6 단호박포카치아
7 단호박조림
8 단호박카레구이
9 단호박뇨키
10 단호박닭가슴살스테이크
11 단호박탕수
12 단호박파운드케이크
13 단호박해물떡찜

plus menu - 시판 메뉴 카피캣
1 단호박파이
2 단호박칩
3 단호박쿠키

episode - 안세경 셰프의 간식 이야기
1 매시드 포테이토
2 고구마튀김
3 단호박사과수프
4 칠리감자튀김
5 해시 브라운 미니 햄버거
6 팝콘감자떡꼬치
7 로즈메리 로스트 포테이토