너굴할매의 특별한 요리수업

▣ 출판사서평

진미와 함께 너굴할매의 특별한 요리 수업을 듣다 보면
우리 전통 음식의 유래를 낱낱이 알 수 있어요.

음식에 얽힌 흥미로운 이야기로 우리 음식 문화를 체험하자!
이 책에는 요리사가 되고 싶은 아이, 진미가 등장한다. 진미는 ‘어린이 요리 대회’에서 우승하여 최고의 요리 학교에 입학하고 싶어 한다. 요리 대회 음식은 진미가 가장 자신 없어 하는 한식 요리! 하지만 고민에 빠진 진미에게 가슴이 쿵쿵 뛰는 절호의 기회가 찾아온다. 그건 바로 너굴할매와의 만남! 진미는 너굴할매라는 신비스러운 한식 요리 스승을 만나면서 아주 특별한 경험을 하게 된다.

너굴렁더굴렁…… 너굴할매가 주문을 외우면 진미는 너굴할매와 함께 우리 전통 음식이 만들어진 현장으로 순간 이동하게 된다. 선농제를 지낸 후 친히 밭을 가는 조선 시대 세종대왕을 발견한 진미! 진미는 백성을 아끼는 세종대왕의 따뜻한 마음이 담긴 설렁탕의 유래에 대해 배우게 된다. 또한 공평한 정치를 하길 바라는 영조 임금의 마음이 담긴 탕평채에 대해 배우기도 하며, 임진왜란 후에 고춧가루가 들어가게 된 김치, 이성계에 대한 분풀이로 만들어진 조랭이떡국, 역질 귀신을 쫓기 위해 만들어진 팥죽, 뒷간에 빠지면 나쁜 액운을 막기 위해 만들어 먹었던 똥떡까지……. 진미는 신비의 인물 너굴할매와 함께 우리 음식에 얽힌 다양한 이야기를 현장 속에서 직접 겪으며 국물 요리, 궁중 요리, 세계적으로 인정받은 음식 김치, 향토 음식, 명절 음식, 떡 등 우리나라 음식 문화의 고유한 특징을 이해하게 된다.

너굴할매의 특별한 요리 수업을 통해 한식의 참맛을 깨달아 가는 진미! 너굴할매와 함께하며 누구보다 우리의 역사와 문화를 자랑스럽게 여기며 어느새 최고의 요리사가 될 자질을 키우게 된다. 이 책은 이야기를 통해 산해진미 우리 맛에 숨은 비밀을 알아가며 우리 문화유산을 체험하는 아주 특별한 책이 될 것이다.

산해진미 우리 전통 음식의 유래 수록!
이 책에는 설렁탕, 탕평채, 김치, 조랭이떡국, 팥죽, 똥떡에 얽힌 유래가 나온다. 본문 이야기가 끝난 뒤에는 ‘너굴할매가 들려주는 우리 음식 이야기’ 코너를 통해 너굴할매가 그 음식과 관련한 기타 정보를 소개한다. 이 코너에는 먼저 국물 요리, 궁중 요리, 김치, 향토 음식, 명절 음식, 떡과 한과에 대한 내용이 나와 전반적인 우리 음식 문화에 대한 정보를 한눈에 알 수 있다. 또한 각 코너별 주제에 속한 기타 여러 음식의 유래, 지역별 대표 음식의 종류 및 특징 등을 재미있는 일러스트와 함께 소개하고 있다.

책에는 다음과 같이 본문 이야기를 포함하여 80여 개의 음식에 관한 이야기가 실려 있다. 음식 하나에도 자연 환경이나 지리적 특징, 역사, 문화가 담겨 있다는 사실을 알게 되면 우리 음식 문화에 대한 자긍심도 기를 수 있을 것이다.

*국물 요리
설렁탕, 매운탕, 토장국, 개장국, 육개장, 삼계탕, 미역국, 부대찌개 궁중 요리 탕평채, 신선로, 비빔밥, 불고기

*김치
콩나물김치, 동치미, 호박김치, 갓김치, 배추김치, 나박김치, 오이김치, 감동젓무김치, 창란젓깍두기, 더덕김치, 고들빼기김치, 전복김치, 우엉김치, 해물김치, 총각김치

*향토 음식
조랭이떡국, 전주비빔밥, 대합죽, 홍어찜, 영광굴비찜, 들깨토란탕, 아구찜, 곰탕, 안동식혜, 해물잡채, 다슬기국, 호박범벅, 섞박지, 인삼약과, 감자밥, 메밀막국수, 오징어순대, 강냉이밥, 냉콩국수, 가자미식해, 어복쟁반, 평양냉면, 함흥냉면, 옥돔죽, 전복회, 보리엿

*명절 음식
팥죽, 떡국, 떡산적, 사태찜, 토란탕, 쑥탕, 쑥떡, 수리떡, 앵두화채, 앵두편, 준치만두, 오곡밥, 두견화전, 산채비빔밥, 느티떡, 상추떡, 밀국수, 밀전병, 증편, 잉어구이, 박잎전

*떡과 한과
인절미, 백설기, 시루떡, 약과, 백설기, 수수경단, 송편 등

▣ 작가 소개

글 : 이향안
한양대학교 국문학과를 졸업한 후 2000년 MBC 연속극 기획안 공모에 당선, 2001년 SBS TV문학상을 수상하며 작가로 글을 쓰기 시작했다. 지금은 동화 쓰는 일에 폭 빠져서 지내고 있다. 그동안 지은 책으로는 『엄마가 주는 선물』, 『나비길 따라 나불나불』, 『보글보글 마법의 과학책』, 『행복을 주는 느낌표 동화』 등이 있다.

그림 : 양은아
단국대학교 시각디자인과를 졸업하고 프리랜서 일러스트레이터로 활동하고 있습니다. 그린 책으로는 《모리와 함께한 화요일》, 《고슴도치의 우아함》, 《어린이를 위한 절제》, 《사랑하라, 희망 없이》 등이 있습니다.

▣ 주요 목차

너굴할매를 만나다

농사짓는 임금님
- 설렁탕

싸움은 싫어!
- 탕평채

장군님, 김치 드세요
- 김치

이성계, 이놈!
- 조랭이떡국

팥죽할멈과 이상한 스님
- 팥죽

지키지 못한 약속
- 똥떡