우리 음식 이야기

▣ 출판사서평

조상들의 지혜가 담긴 우리의 맛, 우리의 음식

‘김치, 비빔밥, 불고기’ 하면 무엇이 떠오르나요? 바로 우리 나라를 대표하는 우리 음식, 한식이지요. 각 나라의 전통 음식에는 그 나라 고유의 문화가 깃들어 있듯이 우리의 전통 음식에도 우리만의 문화와 삶이 담겨 있어요. 또한, 우리 음식은 다른 나라 음식과 비교해 보아도 맛과 모양에서 결코 뒤지지 않을 뿐만 아니라 건강에도 매우 좋은 음식이에요. 그래서 전 세계에서 우리 음식을 주목하고 있답니다. 그런데 우리 음식의 가치를 모르고 건강에 좋지 않은 패스트푸드나 가공 식품을 찾는 어린이가 많아져서 걱정이에요. 우리가 우리 음식을 제대로 즐기고 사랑하기 위해서는 무엇보다 우리 음식에 대해 잘 알아야 해요. 우리 나라 5,000년의 역사가 바로 음식의 역사라고 할 만큼 우리 음식의 탄생에는 재미있는 이야기가 숨어 있어요. 그리고 ‘이야기로 먹는 음식’이라는 말이 생겨날 정도로, 음식에 담긴 이야기를 알면 음식의 맛을 더욱더 제대로 즐길 수 있답니다. 이 책은 우리의 전통 음식은 언제부터 만들어 먹게 되었는지를 재미있는 이야기로 담고 있답니다. 음식에 얽힌 이야기들을 통해 우리 조상들의 생활 모습과 지혜를 엿보고, 우리의 역사도 알 수 있을 거예요. 조상들의 지혜가 고스란히 담긴 우리 음식 이야기를 들여다볼까요?

▣ 작가 소개

글 : 정혜경
이화여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 동 대학원에서 이학박사 학위를 받았습니다. 미국 미시간 주립대학교의 방문 교수를 지냈으며, 호서대학교 식품영양학과 교수로 재직 중입니다. 서울시의 ‘자랑스러운 한국 음식점’ 선정위원, 농림수산식품부의 식품산업진흥 심의위원 등을 역임하였고, 현재 한국식생활문화학회의 회장 및 농촌진흥청의 겸임 연구원으로 한식 세계화를 위해 노력하고 있습니다. 한식을 과학화하기 위한 노력으로 김치 품질 측정기, 기능성 솔잎 맛김, 한방 맥주 등의 제품 특허를 받았으며, 지은 책으로는 『천년 한식 견문록』 『서울의 음식 문화』 『한국음식 오디세이』 『지역 사회 영양학』(공저) 등이 있습니다.

그림 : 김하얀
시각디자인을 전공하고 일러스트그룹 나’a 회원으로 활동하고 있습니다. 작품으로는 『새끼거위의 감사』 『부웅~ 부웅~ 꿀벌 가족』 『12살 리더십을 배울 나이예요』 『국사가 재밌어지는 3학년 맞춤 국사』 등이 있으며, 따뜻한 감성과 개성 있고 재치 있는 캐릭터로 감동과 재미를 주는 그림을 그리고 있습니다.

▣ 주요 목차

오색찬란 아름다운 맛 비빔밥
신선이 남기고 간 냄비 신선로
화해의 음식 탕평채
위대한 발명 김치
깊은 우리의 맛 설렁탕
나눔의 음식 빈대떡
합리적인 장 청국장
우리의 구이 요리 불고기
약이 되는 떡 약식
달콤 시원, 우리의 전통 음료 식혜와 수정과