명의가 알려주는 음주의 과학

평생 건강하게 술 마시는 법

이 책은 음주에 관한 최신 과학 지식을 알기 쉽게 풀이하고 있다. 저자는 세상의 애주가들을 대표해 다양한 질병을 다루는 의학 전문의와 술이 인체에 미치는 영향을 연구하는 전문가를 찾아가 술에 관한 전문 지식을 가능한 한 쉬운 말로 전해 듣고, 그 지식을 이 책에 정리했다. 이 책을 읽으면서 자신의 음주 습관을 점검해보자.

지은이 : 하이시 가오리

1966년 도쿄 네리마구에서 태어났다. 니혼대학 문리학부 독문학과를 졸업했고, 라디오 리포터, 여성 주간지 기자를 거쳐 에세이 작가, 술 저널리스트로 활동하고 있다. 『酒と健康』, 『酒と料理のペアリング』 등 술과 관련한 다양한 저서를 집필했으며 강연 활동도 이어가고 있다. 2015년 일반 사단 법인 재팬 사케 어소시에이션을 설립해 일본 국내외에서 일본술을 널리 알리는 사케 전문가를 육성하는 데에도 힘을 쏟고 있다. 저서로는 『酒好き医師が教える最高の飲み方』, 『日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本』 등이 있다.

감수 : 아사베 신이치

1990년 도쿄대학 의학부를 졸업했다. 도쿄대학 의학부 부속병원, 도라노몬병원 소화기내과를 거쳐 일본 국립암센터에서 근무하다가 간염 면역 연구를 위해 미국 샌디에이고 스크립스연구소로 유학을 떠났다. 2010년 일본으로 귀국해 지치의과대학 부속병원 사이타마의료센터 소화기내과에서 근무했으며, 현재는 글로벌 제약사 애브비합동회사 소속으로 활동하고 있다. 와인, 사케, 맥주, 하이볼을 즐겨 마시는 애주가이기도 하다.

옮긴이 : 김나은

일어 출판 번역가. 내면의 가치와 보람을 찾고자 출판 번역가가 되었다. 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동하고 있다.

시작하며

제1장 술 마시기 전에 읽어야 할 음주의 과학

-‘주량’은 어떻게 결정될까?

-술에 취하는 이유는 무엇일까?

-수수께끼 같은 ‘숙취’의 진실

-숙취를 예방하는 똑똑한 음주법

-평생 건강하게 마실 수 있는 술의 ‘적정량’은?

-γ -GTP 수치를 올바르게 읽는 법

-애주가가 아니어도 주의해야 할 ‘지방간’

-건강검진 결과가 나쁜데도 술을 끊지 못하면?

column 01 숙취를 해결하는 친구? 강황의 함정

제2장 후회하는 음주법, 후회 없는 음주법

-과음하면 왜 설사를 할까?

-나이가 들수록 술이 약해지는 이유는?

-코로나 시대, 집에서 혼술은 위험할까?

-술을 줄여야 하는 유형은?

-과음한 다음 날 아침에 운전하면 음주운전일까?

-근력 운동을 한 후, 술 마시면 안 되는 이유

column 02 술 취해도 집에 잘 찾아가는 이유는?

제3장 술을 마시면 암에 걸릴 위험이 얼마나 늘어날까?

-하루에 맥주 1캔은 암 발병률을 얼마나 높일까?

-음주에 가장 영향을 많이 받는 암은?

-술은 왜 대장암의 위험을 높일까?

-16만 명 조사 데이터로 밝혀진 유방암 발병률

-유방암 발병 위험을 낮추는 음주법과 술안주

column 03 올바른 습관으로 암 발병 위험을 낮추자

제4장 애주가의 숙명, 역류성 식도염

-‘레몬술’은 위산 역류를 일으킨다?

-위산 역류를 줄여주는 술안주를 고르자

-알아두어야 할 역류성 식도염의 치료와 예방

column 04 급성 췌장염에 걸리면 ‘평생 금주’?

제5장 술은 다이어트의 적일까?

-술은 ‘빈 칼로리’가 아니다

-다이어트를 위해 마련해두어야 할 술안주 다섯

-명절에 살이 찌는 이유는 과음일까, 과식일까?

-당질 제로 맥주는 어떻게 당질을 없앴나?

-근육을 늘려주는 추천 술안주는?

column 05 레드 와인은 왜 건강에 좋을까?

제6장 술과 면역

-도수 높은 술은 ‘면역력’을 낮춘다?

-술 마시면 면역력이 떨어지는 무서운 메커니즘

-술이 면역에 미치는 심각한 2차 영향

-술을 자주 마시는 사람은 감기에 잘 걸리지 않는다?

-습관적 음주는 코로나 예방에 불리하다?

column 06 음주 후 목욕은 왜 위험할까?

제7장 알코올 의존증의 위험성

-의사가 알려주는 금주 비결

-알코올 의존증 위험을 낮추는 음주법

-미성년자는 왜 술을 마시면 안 될까?

-어릴 때부터 술을 마시면 알코올 의존증에 걸릴 위험이 크다

-고령자 알코올 의존증이 늘어나고 있다

column 07 주사인지 아닌지를 정하는 기준은 ‘기억 상실’

마치며

취재 인물 일람

참고문헌